「久しぶりに生きた心地がした」腎臓病のA様とスシローへ。看護師が教える安心の外食ガイド

「最後に寿司食ったの、いつだっけなぁ…。婆さんが生きてた頃だから、もう5年になるか」

身元保証サービスの定期訪問で伺った際、コンビニの減塩弁当を温めながら、70代のA様が寂しそうに呟きました。

慢性腎臓病（CKD）のステージG4。
医師からは「透析になりたくなければ、とにかく低タンパク・減塩だ」と厳命されています。

独り暮らしのA様にとって、毎回の食事は「楽しみ」ではなく、透析を避けるための「苦しい作業」になっていました。

「死ぬ前に一度でいいから、スシローで腹一杯食いたいなぁ」A様の心からの願い

その言葉を聞いた瞬間、私の「看護師」としての血が騒ぎました。

医学的に無茶はできない。でも、「身元保証人」としてA様の人生を支える私が、その願いを無視するわけにはいきません。

「Aさん、行きましょう。私がついていれば大丈夫です。作戦を立てましょう」

この記事は、腎臓病のA様と私が挑んだ「透析を避けるためのスシロー攻略・実録ドキュメント」です。

なぜ、身元保証人が「スシロー同行」までするのか？

「身元保証サービス」と聞くと、入院や施設入居の「保証人になるだけ」だと思われるかもしれません。

しかし、私たちが大切にしているのは「家族代わりとしての生活支援」です。

主治医との交渉も「プロ」の仕事

スシローに行くにあたり、私はまずA様の主治医に連絡を取りました。

「来週、A様を外食に連れて行きたいのですが、直近のクレアチニン値とカリウム値から見て、許容範囲はどこまででしょうか？」

医師からは「前後3日間の食事を厳密に調整するなら、1食だけならOK」という許可をいただきました。
この「医学的な根回し」ができるのも、医療知識を持つ私たちならではの強みです。

【実録】A様と実践！腎臓を守る「スシロー攻略」3つの作戦

当日、久しぶりの外出で少し緊張気味のA様を車に乗せ、いざスシローへ。

店内で私たちが実践した「鉄壁の守り」をご紹介します。

作戦1：ネタ選びは「量より質」と「噛みごたえ」

保存期の方にとって、魚の食べ過ぎ（たんぱく質過多）は腎臓へのダメージ直結です。
タッチパネルを見つめるA様に、私は事前に作成した「OKリスト」を見せながらアドバイスしました。

早食いは満腹感を得にくく、食べ過ぎの原因になります。
A様とは「昔話」に花を咲かせながら、1貫ずつゆっくり味わって召し上がっていただきました。

作戦2：秘密兵器「100均のスプレーボトル」

テーブルに着くなり、A様が醤油差しに手を伸ばそうとしたので、私はすかさず持参した「醤油スプレー」を手渡しました。

A様

「なんだこれ、香水か？」

看護師

「騙されたと思って、ネタにシュッと1回だけ吹いてみてください」

半信半疑のA様でしたが、一口食べて目が輝きました。

A様

「……美味い！舌に直接塩味が来るから、これだけで十分味がするぞ！」

通常の醤油皿だと、寿司飯が醤油を吸ってしまい、気づかないうちに塩分2〜3g（1日の半分量）を摂取してしまいます。

スプレーなら0.1g。
これが、減塩と満足感を両立させる魔法です。

作戦3：サイドメニューは「芋」を狙え

「汁物が飲みたいなぁ」というA様をなだめ、代わりに注文したのは「大学いも」です。

保存期の方には、たんぱく質を含まずエネルギーが高い「芋類」や「春雨」などが推奨されます。

デザート感覚でエネルギー補給もでき、A様も大満足の様子でした。

「今日は楽しかった。でも、明日からが不安だ…」

帰り道、A様は満足そうな顔をしつつも、ふと表情を曇らせました。

「今日はアンタが居てくれたから計算できたけど、明日からまた一人で、あの味気ない弁当生活かと思うとなぁ…」

その言葉は、食事療法を続けるすべての患者様の本音だと思います。

365日、毎食たんぱく質を計算し、塩分を計量する。それを高齢の独り身で続けるのは、苦行でしかありません。

プロは「普段の食事」で楽をして、数値を貯金する

私はA様に、一つの提案をしました。

「Aさん、頑張るのは今日みたいな『特別な日』だけにしましょう。普段は、プロが作った『計算済みのごはん』に頼りませんか？」

その後、A様は私が紹介した「腎臓病対応の宅配食」を導入されました。

電子レンジで温めるだけで、たんぱく質も塩分も完璧に調整された食事が食べられる。
そのおかげで、毎日の献立の悩みから解放され、数値も安定しています。

「低たんぱく食＝マズい」はもう昔の話です。
A様も「最近の宅配食は出汁が効いてて、コンビニ弁当よりずっと美味いな」と喜ばれています。
私が実際に試食して厳選した、保存期の方のための「美味しくて楽な宅配食」をまとめました。A様のように「食事のストレス」から解放されたい方は、ぜひ参考にしてください。

▼ 腎臓を守りながら「ウマい」食事を楽しむ方法 ▼

家族だけで抱え込まない。「親の願い」を叶えるプロのサポート

スシローから戻り、ご自宅へお送りした際。A様が別れ際に言った一言が、今も私の胸に残っています。

「久しぶりに『生きてる』って心地がしたよ。ありがとうな」と、A様より。

ご家族だけで、離れて暮らす親御様の厳密な食事管理や、外出の付き添いをするのは限界があります。
「何かあったら怖いから」と、楽しみを制限してしまう気持ちも痛いほど分かります。

ですが、私たちのような医療知識を持った「身元保証のプロ」がいれば、安全を守りながら、ご本人の「やりたい」を叶えることができます。

親御様の「生活」と「楽しみ」を私たちが守ります

看護師・元施設管理者が在籍。医療的な配慮が必要な方の「身元保証」から、毎日の食事の悩み、たまの外出支援までワンストップでサポートします。

「親に美味しいものを食べさせたい」「将来の入院が不安」…そんなお悩み、まずは私たちにお聞かせください。

まとめ：メリハリをつければ、腎臓病でも人生は楽しめる

腎臓病（保存期）だからといって、スシローを、そして人生の楽しみを諦める必要はありません。

「生きた心地」を取り戻すために必要なのは、正しい知識と頼れるパートナーです。

この記事が、食事制限に苦しむあなたと、そのご家族の「希望」になれば幸いです。